Capítulo 1: La visión echa raíces
El comienzo del viaje de Mayita’s Café
Mayita’s Café comenzó con una conexión con Honduras, un amor por el café y una visión a largo plazo para una propiedad familiar en Jesús de Otoro, Intibucá.
No comenzamos pretendiendo haber llegado ya al destino final. Nuestros primeros cafés serán obtenidos a través de socios de tueste y cumplimiento cuidadosamente evaluados, dando preferencia a los cafés hondureños cuyo origen y prácticas de abastecimiento puedan ser documentados. Identificaremos claramente quién produjo, obtuvo y tostó cada café siempre que esa información esté disponible.
A medida que Mayita’s Café crezca, nuestro objetivo es construir relaciones directas con productores y cooperativas hondureñas, desarrollar la experiencia necesaria para importar café verde de manera responsable y crear una conexión más transparente entre las personas que cultivan el café y las que lo disfrutan.
El viaje más largo conduce de regreso a Jesús de Otoro. Nuestra propiedad familiar es parte de un plan futuro para desarrollar café utilizando prácticas responsables de manejo de la tierra, sombra adecuada, uso cuidadoso del agua y respeto por las porciones protegidas de la tierra.
Ese trabajo llevará tiempo. Tenemos la intención de compartir el progreso con honestidad, desde la planificación inicial y la siembra hasta las primeras cosechas.
Por lo tanto, Mayita’s Café es más que una tienda. Es un negocio que se construye un paso responsable a la vez: café hondureño hoy, relaciones más sólidas con los productores mañana y una finca familiar para el futuro.